Chocolat Cru par Laurence Alemanno Agrandir

Chocolat Cru par Laurence Alemanno

Livraison estimée entre le 25/06 et le 27/06

POINTS FORTS :
  • Découvrez le super aliment, le chocolat et ses bienfaits
  • Recettes vitaminées, saines, vegan à base de chocolat cru

 

  

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Poids50 g

LAISSEZ-VOUS TENTER PAR NOS DÉLICIEUSES RECETTES DE CHOCOLAT CRU

SYNOPSIS CHOCOLAT CRU PAR LAURENCE ALEMANNO

.« Céder à la gourmandise en se faisant du bien, c’est possible ! Le chocolat cru, parce qu’il n’a pas été traité à haute température, conserve toutes les propriétés nutritionnelles du cacao. Il est bourré d’antioxydants, de vitamines, de minéraux… Attention, son goût n’a pas grand-chose à voir avec le chocolat conventionnel à base de fèves de cacao torréfiées, chargées de sucre et de graisses ! On en profite pour lui trouver de nouveaux usages, il va même jusqu’à épicer les plats salés. Grâce à ce livre, vous saurez tout sur le chocolat cru : ses différents crus, sa composition. Vous apprendrez à confectionner vos propres chocolats et desserts, mais aussi des soupes et crackers cacaotés, des smoothies… Une façon originale de s’initier à la cuisine crue et végétalienne. Derrière l’expression « Chocolat cru » se cache une diversité de produits : des fèves de cacao, de la pâte, de la poudre ou du beurre de cacao cru, des produits que l’on trouve dans les bonnes chocolateries et les magasins bio. C’est avec ces produits que Laurence Alemanno nous initie tout d’abord à la chocolaterie maison : fabrication de tablettes, de pralinés, truffes et barres chocolatées aussi saines que gourmandes. Suivent une trentaine de recettes végétales et crues (ce serait dommage de cuire ce chocolat !) où l’on apprend à saupoudrer le chocolat cru sur du guacamole, à confectionner des super-smoothies ou un succulent gateau cru au chocolat, façon cheese-cake.

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QUI EST LAURENCE ALEMANNO ?

Pendant 14 ans, Laurence Alemanno concentra son énergie et ses recherches dans la biotechnologie du cacaoyer. Docteure en biologie végétale, Laurence Alemanno est devenu une spécialiste reconnue du cacaoyer et en consacra plusieurs ouvrages. En 2006, La chocolaterie « Chocolatitudes » ouvre ses portes à Paris, c’est un concentré de produits ethiques et naturels que Laurence Alemanno a souhaité mettre en lumière.

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