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Alimentation vegan équilibrée

NE PLUS MANGER DE PRODUITS ISSUS DE L’EXPLOITATION ANIMALE TOUT EN GARDANT UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE EST TOUT À FAIT POSSIBLE ET MÊME ASSEZ SIMPLE EN RÉALITÉ. ENCORE FAUT-IL BIEN CONNAÎTRE LES BESOINS DE SON CORPS ET CONNAÎTRE LES APPORTS DES ALIMENTS CONSOMMÉS. 

Pour s’y retrouver, Bevissima vous propose un article sur une alimentation vegan équilibrée qui dépassera certainement en qualité nutritionnelle les menus de la plupart des omnivores.

Protéines dans un menu vegan :

Tout d’abord il faut des protéines car notre corps en a besoin pour développer les muscles notamment. Pour remplacer l’apport en protéines des viandes, poissons, lait, œufs, on consommera par exemple : les produits à base de soja, les lentilles, les haricots, le quinoa, le sarrasin.

Vitamines dans un menu vegan :

Concernant les vitamines, je vous invite à consulter nos deux articles sur les vitamines dans les fruits et les vitamines dans les légumes.
Nous trouverons ainsi par exemple :

Provitamine A : Abricot frais, melon, pêche, mûre, banane, prune, myrtille, cassis, orange, Artichaut, Asperge, Aubergine, Bette, Betterave, Brocoli, Carotte, Céleri-rave

Vitamine B1 : Figue, orange, banane, prune, mandarine, tomate, noix de coco, melon, Petit pois, Fève, Fenouil, Maïs, Ail, Asperge, Aubergine, Topinambour, Pissenlit

Vitamine B2 : Figue fraîche, Papaye fraîche, Framboise fraîche, Fraise fraîche, Datte fraîche, Myrtille, Champignon, Persil, épinard, Fève, Pissenlit, Chou, Gingembre, Asperge, Aubergine

Vitamine B3 : Papaye fraîche, Figue fraîche, Goyave fraîche, Pêche, Datte fraîche, Banane fraîche,  Champignon, Gingembre, Petit pois, Fève, Maïs, Persil, Topinambour, Aubergine

Vitamine B5 : Champignon, Chou-fleur, Brocoli, Haricot vert, Maïs, Aubergine, Ail, Céleri-rave

Vitamine B6 : Ail, Poivron, Poireau, Pomme de terre, Pissenlit, Chou-fleur, Persil, épinard, Brocoli

Vitamine B8 : Asperge, Champignon, Haricot vert, Petit pois, Artichaut, Navet, Aubergine, Potiron, Ail

Vitamine B9 : Asperge, Cresson, Pissenlit, épinard, Persil, Brocoli, Poireau, Chou, Fenouil, Aubergine

Vitamine C : Cynorrhodon, Goyave fraîche, Cassis frais, Kiwi, Fraise fraîche, Citron frais, Orange,  Persil, Poivron, Brocoli, Chou, Cresson, Chou-fleur, Fenouil, épinard, Pissenlit, Bette

Vitamine D : Margarine, boissons au soja, amandes et riz

Vitamine E : Tomate, Abricot frais, Mandarine, Banane, Radis, Courgette, Bette, Betterave, Champignon, Ail, Pomme de terre, Concombre

Vitamine K : Épinard, Cresson, Brocoli, Champignon

Calcium dans un menu vegan :

On trouvera du calcium dans : certaines eaux comme Vittel et Hepar, boissons au soja, riz et amandes, haricots, brocoli, chou.

Oméga 3 dans un menu vegan :

Notre corps demande aussi une quantité suffisante d’oméga 3 qu’on trouvera dans l’huile de noix, le tofu notamment.

Fer dans un menu vegan :

Nous retrouvons encore les haricots, lentilles, tofu, quinoa décidément précieux pour l’alimentation vegan, les fruits secs également.

Ces listes ne sauraient être exhaustives mais vous donnent tout de même un très bon point de départ avant d’approfondir et mentionnent à plusieurs reprises les produits phares de l’alimentation vegan.
A vos recettes !

Crédit photos : Bevissima